Онлайн-магазин

Кислинка (оценка вкуса)

Кислинка (оценка вкуса)

Код
730290

Наименование
Кислинка

Вариант #2
2% ананас + 1.5% кислинка: в сравнении с ананасом без добавления кислинки, который звучит очень сладким и конфетным, почти мармеладом, теперь слышно больше свежих верхних нот. Появился некий ананасно-кислотный хвост, немного напоминающий также яблоко. При длительном парении на палете накапливается кислый привкус, похожий на белые кислые сахарные конфетки. Никакого дополнительного тротхита.

Вариант #3
2% маракуйя + 1.5% кислинка: больше верхних кислотных нот, которые вырываются почти в пространство цветов пассифлоры, и это очень приятный поворот. Вкус просто молит о йогурте или чизкейке (и о капле подсластителя). Очень вкусно, кислинка явно пришлась к месту (хоть и нет никакого волшебного взрыва кислоты). Та же накапливающаяся кисленькая конфета в послевкусии.

Вариант #4
3% клубника + 2% кислинка: легкая недозрелая кисленькая клубника, слегка искуственная, напоминает клубничный фруктовый лед (без холода) или растворимый напиток Юппи. Или заготовку для кисленького клубничного мармелада. Накапливающаяся конфета только на пользу.

Резюме
Не ждите оглушительной кислоты, это просто служебный компаунд. Я бы назвал его «этилмальтолом наоборот» — как ЕМ помогает приглушить верхние ноты и вдавить их в тело, так Кислинка помогает верхним нотам освежиться и вылезти повыше во вкус. 1% будет более чем достаточно во фруктовых миксах, но, скорее всего, эффект будет заметен и на меньшей концентрации.


Товары связанные с рецептом

Кислинка

Кислинка

Дозировка: 2% Хочешь придать легкую кислинку своему любимому аромату? Попробуй наш функциональный ароматизатор "Кислые фрукты". Ягоды, будто только что собранные с куста, собрались в одном флаконе, чтобы подарить тебе свежие нотки и сбавить градус сладости. Но не переусердствуй, иначе кислотный взрыв тебе обеспечен! ..

120.00 р.

Копирование, тиражирование, перепечатка, а равно размещение в интернете, материалов сайта flameflavour.com возможно только с письменного разрешения. Сайт, размещенный на домене http://flameflavour.com, равно как и вся информация о продуктах и/или услугах предоставляемая Вам носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой в понимании положений статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.
2019 © Flameflavour
Powered by Focus Style